PASTA AL TONNO, PISELLI E POMODORINI

Ingredienti x 4 persone

gr, 350 di pasta corta (pennette,fusilli,mezze penne)
2 scatole di tonno da gr. 120
una decina di pomodorini pachino
una scatola di piselli
una piccola cipolla
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
peperoncino (facoltativo)

In una larga padella fate imbiondire la cipolla tritata con un paio di cucchiai di olio extra vergine, unite i piselli e fateli insaporire. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchietti, regolate di sale, pepe e se volete un pizzico di peperoncino. In ultimo mettete il tonno, ben sgocciolato e leggermente sbriciolato.
Nel frattempo, lessate la pasta, scolatela e aggiungetela nella padella con il condimento.
Fate mantecare bene aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta
e servite.

PASTA AL TONNO, PISELLI E POMODORINI

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ROTOLINI FREDDI DI TONNO E PATATE

Ingredienti

gr. 500 di patate

gr. 160 di tonno sott'olio

un ciuffetto di prezzemolo

2 cucchiai di maionese

un cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale e pepe

Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Una volta tiepide, unite il tonno sbriciolato ben sgocciolato dall'olio, il prezzemolo tritato, la maionese e il parmigiano. Regolate di sale e pepe, mescolate bene l'impasto (meglio se con le mani) e formate dei rotolini (volendo si possono fare anche delle polpettine).

Metteteli in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire.

ROTOLINI FREDDI DI TONNO E PATATE

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SPAGHETTI CON TONNO, ACCIUGHE E CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone

gr. 400 di spaghetti

gr. 170 di tonno sott'olio

2 cipolle

4 filetti di acciuga dissalati

2 cucchiai di prezzemolo tritato

poco brodo

ml. 100 di panna

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Tagliate a fettine sottili le cipolle.

In una padella, mettete qualche cucchiaio di olio extra vergine con i filetti di acciuga sminuzzati e le cipolle affettate e lasciate stufare il tutto dolcemente, aggiungendo man mano qualche cucchiaio di brodo caldo.

Regolate di sale e pepe e, appena le cipolle saranno cotte, aggiungete il tonno ben sgocciolato a pezzetti e la panna.

Mescolate bene e lasciate insaporire il condimento per altri 5 minuti.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli al sughetto.

Aggiungete una spolverata di prezzemolo, impiattate e servite.

A piacere, cospargete con parmigiano grattugiato.

Con questa semplice e appetitosa ricetta, auguro a tutti un buon week end !

P.S.: Per chi avesse guardato il post "Fusilli alle olive e tonno", chiedo scusa ma l'ho eliminato.

Avevo ancora tra gli appunti questa ricetta e non mi sono accorta che l'avevo già postata in precedenza. Scusate ancora!

SPAGHETTI CON TONNO, ACCIUGHE E CIPOLLE

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BIGNE' DI TONNO e Premio Natalizio

Questo antipasto è velocissimo da fare, ma veramente veloce veloce, si può preparare anche il giorno prima e... fa sempre un figurone!!

Ingredienti

12 bignè già pronti
gr. 100 di tonno sott'olio
gr. 100 di ricotta
1 piccola cipollina
6 olive farcite
un cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di latte
una tazza di maionese





Mettete in una ciotola la ricotta e ammorbiditela con un cucchiaio di latte. Incorporatevi il tonno, il prezzemolo, e la cipollina tutto tritato fine; quindi unite a poco a poco la maionese.
Tagliate la calottina dei bignè orizzontalmente e con una sache à poche riempiteli. Copriteli con la calottina, sistemateli su un piatto da portata e su ciascuno di essi, mettete una nocetta di maionese e mezza oliva farcita.
Mettete in frigor fino al momento di servire.

Care amiche, sabato mattina mi è arrivato il premio vinto con il Blog candy natalizio della cara Fabiola di "Olio e Aceto". Un'emozione pazzesca, visto che è la prima volta che vinco qualcosa in vita mia.

Questa è la bellissima cornicetta natalizia che ho ricevuto

GRAZIE FABIOLA !!!!

BIGNE' DI TONNO e Premio Natalizio

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SPAGHETTI TONNO E LIMONE

Ricetta consigliata da Benedetta Parodi tratta dal suo libro "cotto e mangiato". Devo dire veramente appetitosa, gustosa e velocissima da fare.

Ingredienti

gr. 300 di spaghetti
gr. 300 di tonno sott'olio
olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio
5 filetti di acciuga
un peperoncino tritato
succo di un limone
una manciata di prezzemolo tritato
una grossa noce di burro
gr. 50 di parmigiano grattugiato




In una larga padella fate rosolare, in olio extra vergine di oliva, l'aglio un po' schiacciato con 5 filetti di acciuga e il peperoncino tritato, fino a che le acciughe non si sono completamente sciolte. Aggiungete gr. 300 di tonno sgocciolato e spezzettato, fate scaldare e amalgamate il tutto. Spruzzate con il succo di un limone e aggiungete una manciata di prezzemolo tritato. Spegnete il fuoco e allungate eventualmente con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Cuocete al dente gli spaghetti, uniteli al sugo e fate saltare in padella per qualche minuto. A fuoco spento, aggiungete il burro e, dopo aver bene mescolato, spolverizzate con il parmigiano.

SPAGHETTI TONNO E LIMONE

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FOCACCIA FARCITA AL TONNO CON OLIVE NERE E POMODORINI

Ingredienti

gr. 500 di farina Manitoba

ml. 350 di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

un cucchiaino di zucchero

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di fiocchi di patate

1 cucchiaio di strutto

3 cucchiaini di sale

*per la farcitura

gr. 320 di tonno sott'olio (4 scatolette)

2 mozzarelle

pomodorini

olive nere

origano

un cucchiaio di capperi

L'impasto è lo stesso della mia "Focaccia farcita semplice" vedi qui ma ve lo riporto per intero.

Sciogliete il cubetto di lievito di birra nell'acqua tiepida insieme a 3 cucchiai d'olio e al cucchiaino di zucchero.

Mettete nella macchina del pane (ma si può fare anche a mano), unite la farina, i fiocchi di patate, lo strutto e azionate il programma impasto.

Dopo qualche minuto aggiungete il sale e impastate fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido.

Lasciate lievitare per circa un'oretta. Dopo questo tempo, foderate una teglia con carta da forno leggermente unta e stendete la metà dell'impasto aiutandovi con le dite unte di olio. Farcite con il tonno, la mozzarella e i capperi tritati e stendete sopra l'altra metà della pasta.

Tagliate i pomodorini a metà, infilateli nell'impasto, mettete anche le olive nere e lasciate lievitare ancora per 2 ore coperto da un canovaccio.

Dopo 2 ore, fate dei buchetti in superficie senza sgonfiare troppo l'impasto, spennellate con abbondante olio, cospargete di origano e mettete in forno già caldo a 200° per circa 25/30 minuti.

FOCACCIA FARCITA AL TONNO CON OLIVE NERE E POMODORINI

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TORTA SFOGLIATA DEL MARINAIO

Ingredienti

un rotolo di Pasta Sfoglia

gr. 150 di tonno sott'olio

gr. 100 di carote tagliate a cubetti

gr. 200 di fagiolini (cornetti) lessati e tagliati a pezzetti

una scatola di piselli

2 uova

ml. 200 di panna da cucina

gr. 50 circa di parmigiano grattugiato

un ciuffetto di erba cipollina

olio extra vergine di oliva

uno spicchio d'aglio

sale e pepe

Fate rosolare lo spicchio d'aglio (che poi toglierete) in una padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Aggiungete le carote a cubetti, e fatele cuocere qualche minuto. Unite i fagiolini e i piselli, regolate di sale e pepe e fateli insaporire. Spegnete il fuoco, fate intiepidire e unite il tonno ben sgocciolato e a pezzetti.
In una teglia bassa del diametro di 25 cm., stendete la pasta sfoglia e versatevi il composto di tonno con le verdure.
A parte sbattete le uova con la panna, salate e pepate, aggiungete l'erba cipollina sminuzzata e versare il tutto sul ripieno. Spolverate con il parmigiano grattugiato e mettete in forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti.

Lasciate intiepidire prima di servire.

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Veronica "Cucina deliziosa"

"TORTA SALATA...I LOVE YOU "

TORTA SFOGLIATA DEL MARINAIO

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SFOGLIATA DI POMODORINI

Ingredienti per una teglia di cm. 25

1 rotolo di Pasta sfoglia

gr. 150 di prosciutto cotto

gr. 160 di tonno sott'olio

gr. 250 di pomodorini ciliegia

un cucchiaio di prezzemolo tritato

3 grosse mozzarelle (circa gr. 400 )

Stendete la pasta sfoglia nella teglia rivestita di carta da forno.

Farcite poi a strati così:

1° strato mozzarella a fettine

2°prosciutto cotto

3°tonno sbriciolato

4°pomodorini a fettine

5°prezzemolo tritato

6°un altro strato di prosciutto cotto

e finite con la mozzarella

Con la pasta avanzata, fate la decorazione a griglia e infilate in ogni buchetto un pezzetto di pomodorino.

Infornate a 180° (forno già caldo) per circa 25 minuti. Lasciatela raffreddare prima di tagliarla e servitela tiepida. E' ottima anche fredda.

Con questa Ricetta partecipo alla Raccolta di Veronica "Cucina deliziosa"

"TORTA SALATA....I LOVE YOU"

SFOGLIATA DI POMODORINI

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RISOTTO GIALLO CON TONNO E PISELLI

Ingredienti x 4 persone

gr. 320 di Riso per risotti (io ho usato l'arborio)

1 cipolla media

una scatola di piselli ( o piselli feschi )

gr. 200 di tonno sot'olio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di zafferano

brodo vegetale

olio extra vergine di oliva

una noce di burro per la mantecatura

una manciata di prezzemolo tritato

sale e pepe

parmigiano grattugiato

In una larga padella fate soffriggere la cipolla tagliata sottile, unite il riso, fatelo tostare, unite il vino bianco, fatelo sfumare e poi aggiungete piano piano il brodo vegetale. Unite lo zafferano sciolto in boco brodo e verso la fine della cottura (circa 15 minuti) aggiungete i piselli, regolate di sale e pepe e in ultimo il tonno ben sgocciolato e a pezzetti. Spegnete il fuoco, mantecate con un cucchiaio di burro e il parmigiano, solverizzate con il prezzemolo e servite.

RISOTTO GIALLO CON TONNO E PISELLI

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