28 aprile 2011

FRITTATA CON ASPARAGI E ZUCCHINE







Ingredienti

4 uova
2 zucchine
gr. 150 di asparagi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
una tazzina di latte
una piccola cipolla
1 pomodoro
olio extra vergine di oliva
poco burro
sale e pepe



Fate soffriggere in poco olio la cipolla tagliata fine, unite le zucchine tagliate a rondelle e gli asparagi (lessati precedentemente per una decina di minuti) tagliati a pezzetti. Regolate di sale e pepe e quando le zucchine hanno preso colore, unite il pomodoro tagliato a cubetti.Portate a cottura le verdura e lasciatele intiepidire.




In una terrina, sbattete le uova con il latte, il parmigiano sale e pepe, unitele alle verdure e mescolate bene.In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, versatevi il composto e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che le uova si siano un po' rapprese. Con un largo piatto, girate la frittata e finite la cottura.









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Crea e Cucina... Con Fantasia

17 commenti:

  1. Sento il profumino da qui...bravissima!!Olga

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  2. E' un'autentica prelibatezza e molto invitante!!! Bravissima come sempre, un bacio e felice giornata

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  3. trooooppo buona!!!!!!!!!!!!!!!baci!

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  4. Doppia verdura doppia bontà ^__^ Gustosissima questa frittatona in verde primavera. Un bacione

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  5. Una frittata gustosa, fresca e molto colorata! Un abbraccione!!!

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  6. Che buone le frittate e che buona la frittata con asparagi! Per stasera abbiamo già imbastito la cena, ma domani si va di frittata anche noi, abbiamo il frigo stipato di asparagi!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  7. adoro le frittatine e questa e' sicuramente da addentare..brava!!!

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  8. Mmm!! J'ai l'eau à la bouche:) Bon jeudi ma belle amie;)xxx

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  9. Ciao cara Manuela che bellissima frittatona, piena di fresche verdure!!! Buonissima un bacione!!!

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  10. Una super frittatone piena di primizie, ottima!!

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  11. golosa questa frittata Manu! un trionfo di sapori e profumi.
    baci

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  12. Gustosissima accoppiata, di gran gusto!!!!! Un abbraccio cara Manu!

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  13. bella sfiziosa!!! ottima frittata, bravissima Manu ^_^

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  14. Buonissima questa frittata!!! Adoro sia gli asparagi che le zucchine!!!
    A presto

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  15. buonissima, non l'ho mai provata con gli asparagi.

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