16 gennaio 2012

CROSTATA CON CREMA AL PISTACCHIO





Ingredienti

*per la pasta frolla
gr. 200 di farina 00
gr. 100 di burro
gr. 80 di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
buccia d'arancio grattugiata
un pizzico di sale

*per la crema
2 tuorli d'uovo
gr. 50 di zucchero
ml. 300 di latte
un cucchiaio raso di farina
2 cucchiai colmi di crema di pistacchio


Stampo per crostate della ditta Guardini diam. cm. 27




Preparate la pasta frolla: miscelate la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e sbriciolatelo con le punte delle dita. Unite le uova (un uovo intero e un tuorlo), la buccia grattugiata dell'arancio e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto bello omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigor per una mezz'ora.

Preparate la crema: montate bene i due tuorli con lo zucchero fino ad ottenere in composto bello spumoso. Unite il cucchiaio di farina, il latte e fate cuocere la crema per qualche minuto fino a che si è addensata. Toglietela dal fuoco, amalgamate la crema di pistacchio e lasciatela raffreddare.


Stendete la pasta frolla (tenete da parte una piccola quantità per le decorazioni), cospargete con la crema e decorate a piacere.


Mettete in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.






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Crea e Cucina... Con Fantasia

16 commenti:

  1. mhhhh quando sento pistacchio non ci vedo più! Favolosa questa crostata, mi intrica un sacco quella crema un po’ marziana :) Un bacione, buona settimana

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  2. Qui a Milano faccio fatica a trovare la crema di pistacchio, ma la ricetta me la copio subito! Ciao!!

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  3. Che golosità adoro il pistacchio!

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  4. Manuela cara solo tu potevi fare una crostata cosi' particolare, davvero bellissima con quel colore verde e poi i pistacchi sono ottimi!!!Un abbraccio e buona settimana!!!!

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  5. E' meravigliosamente golosa, il pistacchio mi fa impazzire... brava!!
    Un bacione Manu!

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  6. Che bella ricetta!Complimenti!Davvero da provare!Brava!

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  7. ammazza golosisssssssssssssima!

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  8. Che bella e che bel verde!! da provare che curiosità mi hai messo!
    bravissima kiss ^_^

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  9. Che bella da vedere! La crema al pistacchio l'adoro, sarà una delizia!Ciao

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  10. mamma mia è golosissima, quella crema al pistacchio deve essere una goduria!!! bravissima Manu, buona settimana ^_^

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  11. questa è da urlo!!!!!!!!!!!!!!! adoro il pistacchio....baci.

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  12. Ciao Manu, sembra deliziosa.
    Buona serata

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  13. adoro le crostate con il pistacchio e questa tua è deliziosa non solo nei sapori ma anche nei colori. brvissima

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  14. Manu è super golosa...ciao.

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  15. crostata spettacolare una fetta la mangerei

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  16. Che crostatina dal colore alternativo.........mi piace soprattutto la fantasia...bacini

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