31 maggio 2011

BOCCONCINI DI POLLO ALLO ZAFFERANO CON ASPARAGI E POMODORINI





Ingredienti

gr. 400 di petto di pollo
un mazzetto di odori
una costa di sedano
una bustina di zafferano
un mazzo di asparagi
pomodorini
una carota
basilico
olio extra vergine di oliva
sale e pepe



Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata, scolateli e fateli raffreddare.
Lessate il petto di pollo in una pentola insieme al mazzetto di odori, alla costa di sedano e alla bustina di zafferano. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare nel brodo di cottura.
Quando si è raffreddato, tagliatelo a fettine o bocconcini e mettetelo in una terrina.
Aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle, la carota a filetti sottili, i pomodorini a pezzetti, il basilico spezzettato, condite con sale e pepe e olio extra vergine di oliva, mescolate bene il tutto e servite.




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Crea e Cucina... Con Fantasia

20 commenti:

  1. A me il pollo non va molto a genio in questo periodo...ma così colorato e ricco di gusti mi attira proprio! baciii!

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  2. ma quanto è bello questo piatto!mi piace!baci!!!!!

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  3. Un piatto eccellente e originale!!!! Prendo nota, bravissima come sempre, un bacione

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  4. Ciao...un piatto fresco e molto estivo!!!!!
    Buona cucina!!!!!

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  5. ed ecco un altro piatto fresco, grazie.

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  6. Buona buona buona questa insalatina fresca e colorata. Ho giusto gli asparagi in frigo e una bella scorta di pomodorini. Mi hai dato una gran bella idea salvacena tesoro. Un bacione

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  7. Che bella e fresca insalata di pollo, davvero light e buonissima!!!Un bacione!!!

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  8. Che bella ricettina!!!!...fresca e saporita!!!

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  9. sempre grande Manu!!! questa è un'altra ricettina adatta per il periodo a stecchetto che mi tocca ^_^
    baci

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  10. Che bella insalata di pollo! estiva e coloratissima!
    un bacione

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  11. Una ricetta di stagione che mi piace tanto e che voglio provare il prima possibile!

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  12. Apetisanta! imi place mult! O seara frumoasa!

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  13. Questa bella insalata colorata è ideale per un pranzo con poche calorie, un modo diverso per mangiare il triste petto di pollo ! Buona serata Manu.

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  14. Che bella idea. Il pollo con lo zafferano deve avere un sapore delizioso.
    Buona serata cara.

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  15. Que rico, rico, como me gusta pasar por tu blog y ver las ricas recetas que preparas, esta ensalada se ve deliciosa.
    Besos

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  16. adoro questi piatti unici saporiti e leggeri!!!! bravisisma

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  17. che bei piattini colorati e freschi Manu, delizioso anche questo. Bravissima.
    Un bacio

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