18 maggio 2011

INSALATA DI STROZZAPRETI ALLE ERBETTE (Pasta fredda)

Ricetta di Alessandra Spisni vista alla "Prova del cuoco"


Ingredienti

Per gli strozzapreti
gr. 400 di farina
gr. 200 di acqua

Io ho usato gr. 700 di strozzapreti freschi già pronti
gr. 200 di grana a scaglie
gr. 200 di pomodorini secchi sott'olio
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
un mazzetto generoso di erbe (basilico, maggiorana, prezzemolo, timo)
il succo di un limone
peperoncino in polvere
sale
olio extra vergine di oliva


Tritate le erbe grossolanamente.
Mettetele in una terrina piuttosto grande con le scaglie di grana e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti.


Lessate gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolateli e metteteli a raffreddare in una larga teglia con un filino di olio (perchè non si attacchino).


Una volta freddi, versateli nella terrina con le erbe, mescolate bene, condite con olio extra vergine, sale, il succo del limone e un pizzico di peperoncino in polvere.
Amalgamate tutti gli ingredienti, lasciate insaporire per qualche ora e servite.






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23 commenti:

  1. Profumatissima e gustosa ^__^ Mi piace anche l'uso di questo formato di pasta a cui in effetti non ho mai pensato per un'insalata fredda. Un bacione

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  2. Buonissima!!!1 mipiace il mix di profumi!!! un bacione, Olga

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  3. buona è un bel piatto di pasta fresca ed invitante !

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  4. Cominciamo con la pasta fredda ci stà tutta...
    Buona, non l'ho mai fatta con gli strozzapreti.. prendo nota...
    baci

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  5. Finalmente si cominciano a fare ricettine fresche e questa è bellissima !!
    Brava Manuela
    buona giornata Anna

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  6. Gustosissima questa insalata di pasta, una bontà!!! Un abbraccio cara Manu!

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  7. Buonissima...pomodori secchi e scaglie di grana ,una bella abbinata saporita ,da tener presente,buona giornata!!!!!!

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  8. Fresca e buonissima...mi viene sempre una fame quando passo da te!! Un bacione ciao

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  9. ciao Manu, se la vedevo prima questa pasta passavo da te per pranzo! Veramente favolosa. Brava!
    Un bacione

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  10. i piatti piu gettonati per i primi caldi e la tua e favolosa me la copio..
    by da lia

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  11. Questa insalata di pasta devo assolutamente provarla!!! Complimentissimi, Manu!

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  12. Adoro le paste fredde e questa sembra deliziosa!!!...sana e gustosa!!!!

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  13. Che bella ricetta estiva e gli strozzapreti che buoni con le verdure !!!Bravissima Manuela un bacione!!!

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  14. adoro le paste fredde, adoro i pomodorini secchi, adoro questo piatto!!! veramente gustosa.

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  15. Un piatto meraviglioso, tesoro!!! Ricchissimo di gusto e molto invitante!!!! Hai sempre delle idee fantastiche!!! Un bacione

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  16. Me encanta la pasta fresca, genial.
    Besos

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  17. Mmmmmmmm questa pasta fresca mi fa venire l'acquoliiiiina!!!! Davvero invitante :D

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  18. mi hai fatto venire volgia di pasta fredda....

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  19. e vai con le paste fredde, io le adoro ^_- e questa ricettina è veramente invitante!!! baci

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  20. Exquisita pasta goloso plato,me encanta,siempre con ideas muy buenas Mmanuela,cariños.

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  21. buoni gli strozzapreti freddi non ci avevo mai pensato! Anche molto chic

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  22. ciao mi piace molto questa ricettina!! Se passi da me c'è un premio per te!! Buona giornata!!

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