19 maggio 2010

INSALATA DI POLLO CON CECI E VERDURE





Ingredienti

2 petti di pollo
gr. 300 di ceci (io per fare prima ho usato quelli in scatola)
2 zucchine
5 pomodori tondi
1 cipolla media
un mazzetto di rucola
prezzemolo tritato
qualche foglia di salvia
1/2 bicchiere di vino bianco
aceto di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale e pepe


Per prima cosa preparate i petti di pollo: batteteli leggermente e arrostiteli in poco olio con le foglioline di salvia, girandoli una sola volta e sfumandoli con il vino bianco. Salate e pepate. Lessate in acqua salata le zucchine e la cipolla per qualche minuto, scolatele passatele sotto l'acqua fredda e affettatele. Tagliate a pezzetti anche i pomodori. Riunite in un'insalatiera i ceci, i petti di pollo a fettine, le zucchine, i pomodori, la rucola spezzettata, la cipolla e il prezzemolo tritato. Condite il tutto con olio extra vergine, poco aceto, sale e pepe. Mescolate bene e servite.






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11 commenti:

  1. Tesoro, complimenti per questo piatto gustoso e completo! Mi hai dato un'idea grandiosa per il pranzo di oggi! Baci

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  2. I tuoi piatti sono sempre una garanzia Manu!
    baci

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  3. Ottimo piatto complimenti cara
    Un abbraccio

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  4. Favolosa questa insalata!! bravissima!

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  5. Accompagnata da una fetta di pane, magari quel tuo bel pane casareccio che mi era piaciuto tanto, quest'insalata è un ottimo piatto unico, saporito e allegro. A passare qui c'è sempre la garanzia di un pranzetto coi fiocchi ;) Un bacione :**

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  6. Buongiorno tesoro, questa tua insalatina mi stuzzica un casino!!!!!!!
    Baci!

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  7. ciao cara, mi piace questa insalatina di pollo, è un pasto completo!! ottima idea:)
    baci

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  8. buonissima, mio marito adora questo genere di piatti, quasi quasi lo preparo oggi stesso!

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  9. ...ecco qui ancora una bella insalatona fresca e gustosa da tener presente nei giorni in cui andrò al mare e avrò poca voglia di stare tanto tempo ai fornelli!!!^-^
    bacibaci

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  10. un bel piatto fresco e profumato... un bacio cara Manuelina

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  11. Mi piace molto questa insalata: ottima idea l'abbinamento con i ceci, legumi che io non uso molto! Ma perchè? Baci!

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