6 gennaio 2012

MUFFINS AI CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO E PARMIGIANO




Ingredienti per circa 8 muffins:

gr. 100 farina 00
2 uova
mezza bustina di lievito per torte salate
ml. 25 di olio di oliva
ml. 25 di latte
sale e pepe
3 carciofi (solo la parte più tenera)
gr. 80 di prosciutto cotto
un cucchiaio di parmigiano
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva



Fate cuocere i carciofi tagliati a pezzetti con poco olio extra vergine, il trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe (se necessario aggiungete un pochino di acqua).
Una volta cotti, lasciateli raffreddare.


In una terrina mescolate i carciofi freddi con il prosciutto cotto a striscioline e il parmigiano.
A parte sbattete le uova intere con il latte e l'olio.
Unite la farina setacciata con il lievito e un pizzico di pepe.
Aggiungete il composto di carciofi e prosciutto e mescolate bene.


Riempite gli appositi pirottini e mettete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ottimi sia caldi che tiepidi.




Con questa ricetta partecipo al Contest di Nani e Lolly






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Crea e Cucina... Con Fantasia

16 commenti:

  1. Un ottimo snack o antipasto. Buoni!!

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  2. ciao manu buon anno e vedo che il nuovo anno porta cose buone come questi muffin deliziosi. bravissima complimenti

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  3. Ciao! buonissimi e diversi quersti muffin ai carciofi! mettono proprio fame!! certamente ci ricordiamo per provarli!
    baci baci

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  4. buoniiiiiiiiii, mi prendi per la gola adoro i carciofi!!!!!!!!!!baci!

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  5. Stuzzicantissimi tesoro, adoro i carciofi :) Un bacione

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  6. Manuela deliciosos, que buena pinta tienen.
    Besos y buen fin de semana

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  7. manuela sembrano deliziosi!! caspita quanto mi piacciono i carciofi e i tuoi muffin hanno un aspetto così saporito! complimenti davvero una bellissima idea!

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  8. un ottima idea per un bella cena buffet

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  9. Ciao cara, come sono invitanti!
    Un abbraccio e buona serata

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  10. questi muffin sono una delizia con i carciofi! che buoni!! meraviglioso anche il pane di S.Petronio! ciao cara!!

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  11. Mi incuriosiscono un dacco i muffin salati....quest'abbinamento di ingredienti poi è veramente fantastico.......un bacino e augurissimi di buon anno...stefy

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  12. Che carini questi muffin!Grazie mille!L'abbiamo già inserita!Buon we!

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  13. Che buoni questi muffin salati, devono essere molto gustosi!Ciao

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  14. Interessante questa ricetta dei muffin con i carciofi!!è la verdura ceh preferisco.. e poi con il prosciutto cotto..mm.. una delizia!!io ho provato una versione simile, ma con gli asparagi!

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