24 maggio 2010

COTOLETTE IN SALSA APPETITOSA








Ingredienti
gr. 400 di fettine di vitello
2 uova
1 cucchiaio abbondante di capperi
1 scalogno
gr. 200 di salsa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

per l'impanatura:
1 uovo
farina
pangrattato


Passate le fettine nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Fatele soffriggere in padella con l'olio, scolatele bene e adagiatele in una pirofila.
Cuocete 2 uova sode. Una volta fredde, tritatele insieme ai capperi. Fate imbiondire in una padella lo scalogno tagliato sottile, unite il trito di uova e capperi e fatelo rosolare. Unite la salsa di pomodoro, un bicchiere scarso di acqua , sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato finchè il sughetto non si restringe.
Versate la salsa sopra le fettine e infornate a 170° per una decina di minuti.





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20 commenti:

  1. Che bontàààààààààà!!!! Un secondo davvero appetitoso :)
    Baci.

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  2. A casa farebbero follie!!!!Segno!!!Un abbraccio

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  3. sembrano molto buone ed appetitose.brava

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  4. che delizia queste cotolette!

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  5. gram gram, buoneee, adoro le cotolette e queste sono gustosissime, mi sa che è una buona idea per oggi a pranzo. Grazieee. Ciao

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  6. Bimba, con te ai fornelli ogni giorno diventa un giorno speciale ^_^ Ottime queste cotolette "rivisitate" ;) Un bacione

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  7. Ciao Manuelina.. sughi e sughetti mi fanno impazzire... e così cosa dire di questa meravigliosa versione della cotoletta...??? solo che è super un bacio

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  8. vista l'ora una fetta la mangerei molto volentieri..brava!!e buon lunedi!!!

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  9. MMMHHH!!! quanto ne mangerei volentieri una , fanno venire proprio una fame, sfiziose e carine un idea nuova!!!!!Bravissima Manuela e buon inizio settimana!!!

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  10. Mmmmm le cotolette....amate da piccole e grandi :)

    Brava Manu!!!

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  11. Sono divine!!!! La tua ricetta è gustosissima, complimenti cara. Baci e felice giornata all'insegna del sole!!!!

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  12. buonissime queste cotolette!!!molto gustose:)
    baciotti e buon inizio settimana:)

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  13. Ricchissime queste cotolette: una salsa dal gusto corposo e forte..perfetta per una carne che dà se sà poco!!
    un bacione

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  14. Ola, ma qui si fa apposta...... con queste ricettine appetitose io che oggi ho mangiato solo insalata di tonno, mi dici come faccio a resistereeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Baciotti.

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  15. Cara Manu, un secondo piatto proprio di gusto, una salsa particolare, da provare. Buona settimana. Deborah

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  16. ecco, il titolo è azzeccatissimo! è un piatto davvero appetitoso! baci

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