10 maggio 2010

TAGLIATELLE RUSTICHE CON SUGHETTO DI PESCE E MAZZANCOLLE




Ingredienti per 4 persone

*per la pasta
gr. 300 di semola rimacinata di grano duro
3 uova

*per il sugo
gr. 300 di pesce misto a pezzetti
anelli,totani,calamari,cozze e vongole sgusciate (tenete qualche vongola intera)
mazzancolle cotte a parte sulla piastra (almeno 3 a testa)
1 scalogno
gr. 400 di pomodori tondi
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino piccante (facoltativo)
sale e pepe
olio extra vergine di oliva



Per prima cosa ho preparato le tagliatelle. Impastate la semola con le uova , formate un bel panetto, lasciate riposare una mezz'oretta , tirate una sfoglia sottile ma non troppo, arrotolatela e con il coltello tagliate a striscioline.


Per il sugo: in una padella fate appassire lo scalogno a fettine, unite il pesce a pezzetti, vongole, cozze sgusciate e fate insaporire a fuoco vivace, unite il vino bianco e fate evaporare, aggiungete i pomodori a pezzetti, il peperoncino, sale e pepe e il prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per una decina di minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e mantecatele nella padella con il sughetto. Disponete nei piatti e decorate con le vongole tenute da parte e le mazzancolle, spolverate con un altro po' di prezzemolo e servite.






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Crea e Cucina... Con Fantasia

14 commenti:

  1. wow leggero con gusto!!! fantastico!!! bravissima!!

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  2. Ciao Manu!!Davvero delle tagliatelle super!!!Un abbraccio

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  3. Tesoro, un piatto di tagliatelle così invitanti e profumate a quest'ora.... MI FAI SVENIREEEEE! Baci e buon inizio di settimana

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  4. mi piace mi piace.. e ancora mi piace.. Manuelina come sempre hai delle idee super e io mangio con gli occhi...

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  5. buonissime Manu, questo è uno dei miei piatti preferiti! baci

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  6. che bel piatto estivo! brava

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  7. fantastiche!!!
    mi viene voglia di mettere le dita sul monitor...
    bacioni:)

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  8. che bellissima ricetta piena di mare!! mi è venuta una voglia!!!!!

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  9. Un piatto davvero fantastico! Adoro i primi di pesce, una ricetta da fare assolutamente. Buona giornata :-)

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  10. Bellissimo piatto di pesce, fresco e gustosissimo,bravissima Manuela bacioni!!!

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  11. Un altro dei tuoi bei piatti gustosi!!
    Complimenti Manuela ;)

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  12. Che piattino gustoso e invitante! Sento il profumo fin quà! Un abbraccio!

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  13. Squisiti!! Devi invitarmi a pranzo la prossima volta :-P
    Ciaooo.

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  14. Oh mammina! Se già vado pazza per i primi di pesce, con la pasta fatta in casa è davvero un colpita e affondata! Sono troppo golose questa tagliatelle ;) Un bacione

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