19 settembre 2010

MELANZANE GRIGLIATE CON MELOGRANO E MENTA




Ingredienti

2 melanzane
un melograno
un ciuffetto di menta fresca
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale e pepe
sale grosso




Tagliate a fette le melanzane, disponetele in uno scolapasta con il sale grosso e fategli fare l'acqua.
Sciacquatele, asciugatele e cuocetele su una piastra o una griglia. Una volta grigliate, mettetele in un'insalatiera e unite i chicchi del melograno con le foglioline di menta. Emulsionate in una ciotola l'aceto con l'olio extra vergine, il sale (poco) e il pepe e condite le melanzane amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Versate su un piatto da portata e servite.





Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Fabiola "Olio e aceto"
"......E' TEMPO DI MELANZANE "





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Crea e Cucina... Con Fantasia

10 commenti:

  1. buonissime! profumate e molto invitanti! bacioni e buona domenica

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  2. io le preparo con la menta ma non ho mai provato con ad aggiungere il melograno, davvero un'ottima idea!!
    Buona Domenica
    Ele

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  3. Io vado matta per il melograno, anzi, dovrei raccogliere tutte le ricette che lo prevedono, e parto proprio dalla tua che mi ispira tantissimo, dato che le melanzane sono tra le "verdure" che più amo.

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  4. che bella idea!!davvero complimenti l'accostamento e' da provare assolutamente...brava

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  5. questo insolito accostamento rende autunnale questo piatto che regala i suoi profumi migliori in estate!! Davvero originale Manu..baci

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  6. Que delecia, me parece super original y delicioso.
    Un beso

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  7. Le melanzane con la menta sono davvero eccezionali, e con il melograno diventano originalissime. Non ci avrei mai pensato, hai sempre un asso nella manica cara. Un abbraccio, buona sarata

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  8. Ma che abbinamento isolito e stuzzicante!!!! Complimenti Manu, un'idea veramente originale, tutta da provare, ti abbraccio!!!

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  9. Ma che bell'idea Manuela!...io le melanzane grigliate le faccio spesso ma molto semplici!...così con il melograno è davvero originale!!!

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  10. Una ricetta di melanzane gustosissima, aromatica e originalissima nella combinazione degli ingredienti!!! La proverò sicuramente, un abbraccio e buon inizio di settimana

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