OCCHIETTI AL BURRO (dolcetti con marmellata)

Ingredienti(per circa 25 dolcetti)

gr. 140 di burro

gr. 180 di farina 00

2 uova (solo i tuorli)

gr. 70 di zucchero

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

marmellata (quella che volete)

zucchero a velo

Impastate il burro morbido con la farina e lo zucchero. Quando è ben sbriciolato, aggiungete i tuorli, un pizzico di sale e la vanillina.

Impastate velocemente e mettete il panetto nel frigorifero avvolto nella pellicola per almeno mezz'ora.

Ricavate dal panetto dei rotolini, tagliate a pezzetti della dimensione di una noce e con i palmi delle mani formate delle palline.

Disponetele ben distanziate su una placca rivestita di carta da forno e con la punta di un cucchiaio di legno, fate al centro un buchetto.

Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti (devono colorire leggermente).

Fateli raffreddare e con un cucchiaino mettete un pochino di marmellata nel buchetto.

Disponeteli su un piatto da portata e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

OCCHIETTI AL BURRO (dolcetti con marmellata)

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