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INVOLTINI DEL GOLOSO
Ingredienti per 4 persone
8 fettine di polpa di vitello
gr. 100 di prosciutto crudo
2 filetti di acciuga
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
gr. 20 di burro
brodo vegetale (facoltativo)
sale q.b.
Preparazione
Battete finemente le fettine di polpa di vitello. Tritate il prosciutto crudo e mescolatelo con i 2 filetti di acciuga pestati. Unite il tuorlo d'uovo e i 3 cucchiai di parmigiano. Con il composto formate 8 pallottoline e mettetene una al centro di ogni fettina di carne. Formate degli involtini, legateli e fateli dorare per 25 minuti nel burro. Aggiustate di sale e, se vi piacciono con un po' di sughetto, aggiungete del brodo vegetale e fateli cuocere ancora per qualche minuto.
Crea e Cucina... Con Fantasia
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