">
Post
gr. 400 di Riso Carnaroli (o per risotti)
gr. 300 di gamberi già sgusciati
2 zucchine
una piccola cipolla
uno scalogno
un bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale
prezzemolo tritato
un cucchiaino di zafferano
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
una noce di burro per la mantecatura
parmigiano grattugiato a piacere
In una larga pentola fate imbiondire la cipolla e lo scalogno tritati con qualche cucchiaio di olio.
Unte il riso, fatelo tostare, aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare.
Aggiungete i gamberi, e piano piano il brodo (non aggiungete altro brodo, prima che si sia assorbito il precedente).
Circa a metà cottura, unite lo zafferano e le zucchine tagliate a filetti, regolate di sale e pepe e portate a cottura (tempo totale circa 20 minuti).
In ultimo spolverate con il prezzemolo tritato, una noce di burro e a piacere parmigiano grattugiato.
Crea e Cucina... Con Fantasia
Che meraviglia di risotto, ricco e gustoso :) Mi sta stuzzicando l'appetito già adesso ^_^ Un bacione
RispondiEliminaUn risotto gustoso e profumato.
RispondiEliminaE' uno dei miei risotti preferiti!!!
RispondiEliminaciao Manu
RispondiElimina..che buono!! ma sai che non ho mai cucinato gamberi e zucchine insieme??
con questo risotto mi hai stuzzicata!!
baci
mi credi che non l'ho mai cucinato???
RispondiEliminama pensa te...rimediero'!
VI INVITO A http://www.prezzemolino.com/2012/01/contest-vinci-uno-sparabiscotti.html
RispondiEliminaLo faccio anche io e' davvero ottimo, ma a te e' riuscito davvero benissimo, bello cremoso con una ,mantecatura perfetta!!!Un abbraccio!!
RispondiEliminaL'abbinata zucchine/gamberi penso sia stata la prima che ho sperimentato e mi piace, eccome se mi piace!!!Adoro il colore e il profumo dello zafferano, questo è un ottimo risotto!Baci
RispondiEliminadelizioso questo risottino caldo caldo in questa freddissima giornata!
RispondiEliminaCom'è bello cremoso questo risotto, proprio come piace a me. L'abbinamento zucchine/gamberetti è sempre ben voluti da tutti.
RispondiEliminaBuono e cremoso con due ingredienti che adoro! Nani
RispondiEliminache bello questo risotto, tutto cremoso!!! brava baci a presto!
RispondiEliminadavvero molto bello l'impiattamento del tuo risotto...deve essere proprio buono!!!!
RispondiEliminaio di solito gamberetti e zucchine li faccio con le penne rigate...proverò :)
golosissimo soprattutto nei colori, un bacione
RispondiEliminamamma mia che meraviglia!!baciiiiiiiiii!
RispondiEliminafantastico e molto delicato adattissimo alla mia dieta
RispondiEliminaCiao Manuela, un risotto davvero buono, mi piacciono i gamberi! a presto, Alex
RispondiEliminaImi place mult mancarica ta!
RispondiEliminaUn premiu drag te asteapta pe blogul meu! Pupici!
buonissimo questo risotto! lo faccio spesso anche io con zucchine e gamberetti perchè mi piace molto! belle anche le ciambelline! :) ciao cara!
RispondiEliminaciao il tuo risotto è davvero invitante.... anche io oggi ho voglia di risotto :-D
RispondiEliminaMi sono unita al tuo blog... passa a trovarmi se ti va